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Grossesse et femme enceinte

Quels fromages peut-on manger enceinte ? Voici la liste des interdits !

Attendre un enfant marque une période importante dans la vie de couple, particulièrement pour la future maman. Comme les 9 mois seront certainement longs, la femme enceinte devrait prendre toutes les précautions nécessaires afin d’éviter les mauvaises surprises. Côté alimentation, un régime sain et équilibré se révèle d’une grande importance. Cependant, si vous aimez bien les produits laitiers, sachez que certains fromages risquent de nuire à votre santé et à celle de votre bébé.

Les fromages dangereux pour les femmes enceintes

Les aliments crus et mi- cuits sont généralement à proscrire pendant la grossesse. Ce qui protège la femme enceinte contre la listériose et toxoplasmose.

Fromage au lait cru

Avant de passer à l’achat d’un fromage, vous devez considérer les informations sur ses ingrédients et son mode de préparation. Le fromage au lait cru désigne un fromage qui a été conçu à base de lait traité à une température de moins de 40°C. Ce type de fromage ne se conserve que 48 heures au réfrigérateur.

Fromage au lait thermisé

Ce fromage est préparé à base de lait chauffé à une température de 57 à 68°C, mais pendant seulement une quinzaine de secondes. Ce délai de traitement du lait au feu ne permet pas de tuer les bactéries.

Fromage à pâte molle

Les femmes enceintes doivent éviter les fromages à pâtes molle comme le pont-l’évêque, le camembert de Normandie et les époisses. Les fromages à pâte persillée sont également déconseillés : le roquefort, le bleu d’Auvergne, le Saint-Agur, le Bresse bleu ou encore la fourme d’Ambert.

Fromage à croûte non pasteurisé

Oubliez ce type de fromage. La croûte non pasteurisée présente généralement des champignons microscopiques dangereux pour la santé de la mère et de l’enfant. Ce qui concerne le Brillat-Savarin, les coulommiers, le Saint-Marcellin ou encore la brie. Il en est de même pour les fromages à croûte lavée non pasteurisés : mont d’or, livarot, munster, etc.

fromage et grossesse

Les fromages conseillés pendant la grossesse

Les produits laitiers se relèvent d’une grande importance pour les femmes enceintes. Intégrez le lait et le fromage dans votre alimentation quotidienne. Voici une liste des fromages que vous pouvez consommer avec modération.

Fromage à pâte dure

Vous pouvez acheter les fromages pâte dure ou à pâte pressée cuite. Effectuez vos provisions auprès de votre supermarché habituel pour acquérir ces fromages : gouda, gruyère, beaufort, cheddar, etc. Lors de la préparation de ces fromages, la pasteurisation consiste d’abord à traiter le mélange de lait et de crème à une température d’environ 60°C, et ce, à 20 secondes au maximum. Ce même mélange et autres condiments sont ensuite portés à ébullition dans l’étape de stérilisation.

Fromage pasteurisé

Les fromages pasteurisés présentent du lait chauffé à haute température pendant un court délai, d’environ 20 secondes. Par ailleurs, le temps de traitement du lait et la température sont suffisants pour tuer la bactérie du Listeria.

Fromage frais

Privilégiez les fromages frais à base de lait de vache ou de chèvre. Ils présentent aucun risque microbiologique pour la femme enceinte. Misez sur des fromages salés ou aromatisés comme la mozzarella, le mascarpone, la ricotta, le petit-suisse ou encore le fromage blanc.

 

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